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Auténtico Chocolate Oaxaqueño de Rosenda

La palabra chocolate proviene de la palabra Nauhatl xocolatl, una bebida hecha de cacao molido con piedras que se se toma desde hace a casi 4.000 años.

 

Nuestro producto solamente contiene 4 ingredientes, y es naturalmente vegano, sin gluten, y 98% organico. Estamos en proceso de obtener nuestro certificación de USDA organico.

CACAO

Cacao significa “alimento de los dioses” y es indígena al sur de México al norte de los Andes, aunque hoy se cultiva en todo el mundo. Nos esforzamos en utilizar el cacao organico, sostenible, y de una sola fuente de esta región para preservar el sabor más auténtico. El cacao crudo es ligeramente tostado y luego molido con piedras. A diferencia de la mayoría de los productos de chocolate, la cáscara de cacao se deja, lo que da al chocolate su textura. El resultado es un chocolate poco procesado que retiene más del valor nutricional natural y antioxidantes.

AZÚCAR

Utilizamos solamente azúcar de caña orgánico sin refinar. La receta que usamos se llama “semi-amargo almendrado.”  Esto se debe a se utiliza 25% menos de azúcar que el chocolate más común que se vende en los mercados. El resultado es un sabor más fuerte y rico del chocolate. El azúcar se añade al chocolate pre-molido y luego se vuelve a moler.

CANELA

Utilizamos sólo la canela de Ceilán. La canela delgada “de papel” que se utiliza en Mexico tiene un sabor distincto que complimenta el chocolate.

ALMENDRAS

Por último, agregamos un pequeño puñado de almendras de California. Mientras que el sabor de la almendra es tan leve que es casi imperceptible, las almendras le dan un sabor suave y mejoran la consistencia y . Este es también el secreto de la receta  específica de Oaxaca. Mientras otras regiones tienen sus propias variedades de chocolate, añadiendo vainilla o incluso chile en polvo, la receta de Oaxaca da una experiencia más sencilla y pura del chocolate. El resultado es un chocolate robusto que permite que el sabor del cacao se destaca.